Resep dan Metode Pembuatan Pie Dough

pada tanggal

Mata Kuliah : Teknik Pengolahan Kue 1

Disusun oleh :    Dedeng Kusmana, S.Sos

                  Andi Asmara A.Md.Par.,SE


Pie Dough

Hasil : 1800 gram

SS from YT: Riki Rahdiwansyah


1 kg         terigu protein rendah

500 gr      mentega tawar

25 gr        garam

300 ml      air

1 butir       telur ukuran besar

 

Metode:

  1. Campurkan terigu dan mentega dengan teknik pasir (rub-in method).
  2. Larutkan garam dengan air, kemudian tuangkan ke campuran terigu.
  3. Kemudian masukan telur. Uleni secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata (jangan menguleni terlalu kasar supaya pie dough tidak keras nantinya).
  4. Istirahatkan adonan di tempat sejuk selama 1 hingga 2 jam hingga siap digunakan.

Untuk menuju laman youtub pembuatan pie dough Klik Disini atau tonton langsung di bawah ini 👇


Komentar

Posting Komentar