Resep dan Metode Pembuatan Banana Cake

pada tanggal

Mata Kuliah   : Teknik Pengolahan Kue 1

Disusun oleh : Dedeng Kusmana, S.Sos

                        Andi Asmara A.Md.Par.,SE


Banana Cake

Hasil : 2 cake forms (loyang persegi panjang)

SS from Canal Youtube: Baking and Pastry Art

600 gr     pisang (raja bulu)

500 gr     gula pasir

250 gr     telur (sekitar 5 butir telur)

625 gr     terigu protein sedang

12,5 gr     baking soda

250 gr     minyak sayur

375 gr     susu cair

 

Metode:

  1. Di bowl terpisah, campurkan terlebih dahulu pisang dan gula. Lumatkan dengan menggunakan ballon whisk.
  2. Di lain tempat, siapkan terigu dan baking soda yang sudah diayak.
  3. Pindahkan ke dalam mixer bowl (pakai mata mixer jenis ballon whisk), lalu kocok.
  4. Masukan telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus dikocok.
  5. Kemudian masukan minyak sayur dan aduk hingga rata.
  6. Masukan 1/3 bagian terigu ke dalam adonan. Kemudian masukan ½ bagian susu cair.
  7. Masukan lagi terigu ke dalam adonan yang setelahnya diselingi dengan menuang sisa susu cair.
  8. Terakhir masukan sisa terigu dan biarkan hingga tercampur rata. Rumus tuang (terigu 👉 susu 👉 terigu 👉 susu 👉 terigu).
  9. Tuang ke dalam cake form yang sudah dialasi kertas baking dan ditaburi tepung.
  10. Panggang di suhu 175° – 180°C.

Klik Untuk Menuju Youtube Terkait atau tonton langsung 👇




Komentar

Posting Komentar