Bikin Genji Pie Sendiri di Rumah dengan Resep Butterfly Cookies

Mata Kuliah Teknik Pengolahan Kue 1

Disusun oleh :

• Dedeng Kusmana, S.Sos
• Andi Asmara A.Md.Par.,SE

BUTTERFLY COOKIES

Hasil: 90-100 pcs

 

Butterfly Cookies aka Palmiers

600 gr gula kastor

700 gr puff pastry dough

Klik disini untuk membuat puff pastry dough

 

Metode:

1. Tabur permukaan working table dengan gula kastor.
2. Roll puff pastry dough hingga berukuran kira-kira 45x75 cm.
3. Lipat puff pastry berbentuk seperti kupu-kupu, sehingga menyisakan celah di tengah.
4. Balik sampingnya, potong-potong dengan ketebalan sekitar 5 mm.
5. Sebelum dijajarkan di loyang, balurkan gula kastor ke adonan.
6. Panggang di suhu 240° - 250°C selama 10-12 menit.
7. Keluarkan, balik adonan panggang lagi selama 6-7 menit.
8. Butterfly Cookies siap disajikan.

Klik disini untuk menuju laman youtube tutorial pembuatan butterfly cookies atau tonton langsung 👇